12 грн -0,010 гр,

Агар является растительным заменителем желатина.

Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах.

Агар-агар широко применяется в кулинарии и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Он способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 частями воды.

 

Нерастворим в холодной воде. Агар-агар полностью растворяется только при 86°С, температура застывания - 37.1°С. Без потери свойств, агар можно разогреть, а потом остудить.

 

В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов.

 

Способ применения:

Рекомендуем замочить агар-агар (из расчета 1 ч.л. агара на 150 мл жидкости) в холодной воде (комнатной температуры) на 40-60мин., а затем проварить его до 5 минут при температуре 95°С.

 

Срок годности – 24 месяца

Вес – 10 грамм

Коэффициент желируемости – 1200г/см2

Прозводитель – Индонезия